อุดรธานี-บรรยากาศกินเจปี 2569 คึกคัก ประชาชนจับจ่ายซื้ออาหารเจรับประทานช่วงวันล้างท้อง ร้าน “ไภษัชย์ธนเจ” เตรียมอาหารเจเกือบ 100 เมนู ชู “แกงขี้เหล็กสูตรคุณยาย” เป็นเมนูเด็ด เผยต้นทุนผักสดพุ่ง 2-3 เท่าจากน้ำท่วม แต่ยังตรึงราคาเดิม ทั้งจัดโปรโมชัน3 ถุง100 บาท ลดภาระค่าครองชีพ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เทศกาลกินเจประจำปี 2569 ตรงกับวันที่ 10-18 ตุลาคม 2569 โดยวันที่ 9 ตุลาคม เป็นช่วงเตรียมตัวและล้างท้องก่อนเข้าสู่เทศกาล ทำให้บรรยากาศตามร้านจำหน่ายอาหารเจในพื้นที่ จ.อุดรธานี เริ่มมีประชาชนออกมาจับจ่ายเลือกซื้ออาหารไปรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง โดยที่ร้าน “ไภษัชย์ธนเจ” ตั้งอยู่ใน ต.หมากแข้ง อ.เมืองอุดรธานี พบว่าร้านจัดเตรียมอาหารเจหลายเมนูไว้รองรับลูกค้า ทั้งอาหารปรุงสำเร็จ ของทอด ขนม เครื่องดื่มสมุนไพร และวัตถุดิบสำหรับนำไปประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้าน
นางสาวเขมนุจานนท์ เจ้าของร้านไภษัชย์ธนเจ เปิดเผยว่า ปีนี้ทางร้านเตรียมเมนูอาหารเจไว้หมุนเวียนจำหน่ายเกือบ 100 รายการ เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกหลากหลาย ทั้งอาหารจานหลักและของว่าง อาทิ ราดหน้า แหนมคลุก หมูแดงเจ และขาหมูเจ รวมถึงเต้าหู้ทอด ลูกชิ้นทอด ขนม และเครื่องดื่มสมุนไพร
สำหรับเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน คือ “แกงขี้เหล็กเจ” ซึ่งมีความพิเศษตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ โดยคุณยายของเจ้าของร้านจะเป็นผู้เก็บและคัดยอดใบขี้เหล็กอ่อนด้วยตัวเอง ก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารเจรสชาติกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าให้ความสนใจ นอกจากนี้ทางร้านยังจำหน่ายวัตถุดิบอาหารเจประเภทของแห้งและโปรตีนเกษตรหลายชนิด เช่น โปรตีนหมูนุ่ม หมูตุ๋น โปรตีนไก่ โปรตีนหมูสับ รวมถึงผงปรุงรสเจให้ประชาชนเลือกซื้อไปประกอบอาหาร
นางสาวเขมนุจานนท์ยอมรับว่า ปีนี้ผู้ประกอบการต้องเผชิญกับต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น โดยเฉพาะผักสดบางชนิดที่ราคาปรับตัวขึ้น 2-3 เท่า จากผลกระทบสถานการณ์น้ำท่วมหลายพื้นที่ ส่งผลให้ผักจากแหล่งผลิตบางแห่งขาดแคลนและมีราคาสูงขึ้น
แม้ต้นทุนจะเพิ่มมาก แต่ทางร้านพยายามตรึงราคาจำหน่ายไว้เท่าเดิม ไม่เพิ่มภาระกับผู้บริโภค โดยจำหน่ายอาหารเจเริ่มต้นถุงละ 35 บาท และจัดโปรโมชัน 3 ถุง 100 บาท ให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ในราคาประหยัด
ก่อนหน้านี้บรรยากาศการค้าขายค่อนข้างเงียบเหงา แต่หลังจากมีโครงการกระตุ้นเศรษฐกิจของภาครัฐ และทางร้านประชาสัมพันธ์ว่ารองรับการชำระเงินผ่านโครงการดังกล่าว ทำให้มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการอย่างต่อเนื่องมากขึ้น ช่วยให้บรรยากาศการค้าขายกลับมาคึกคัก
ทั้งนี้เชิญชวนประชาชนร่วมถือศีลกินเจ เลือกรับประทานอาหารเจตลอดช่วงเทศกาล โดยทางร้านไภษัชย์ธนเจ พร้อมจัดเตรียมเมนูหลากหลายให้บริการ และพยายามรักษาระดับราคาให้ประชาชนเข้าถึงได้ แม้ต้องเผชิญกับต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้นก็ตาม