ตรัง ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง เผยภาพรวมการจัดงาน “ตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย” ปี 2569 ประสบความสำเร็จเกินเป้าหมาย หลังยอดจำหน่ายภายในงานทะลุ 17 ล้านบาท ตั้งแต่ 3 วันแรก จากเป้าหมาย 5 วัน พร้อมลุ้นแตะ 20 ล้านบาท ขณะที่รายได้รวมทางเศรษฐกิจตั้งเป้าไว้ 30 ล้านบาท และคาดมีผู้เข้าร่วมงานเกิน 100,000 คน เดินหน้าผลักดันตรังสู่หมุดหมายการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เชื่อมโยงอาหารท้องถิ่นกับการท่องเที่ยวและเวทีระดับโลก
ตรัง งาน “ตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย” ปี 2569 ซึ่งจัดขึ้นเป็นปีที่ 9 ณ สวนสาธารณะสมเด็จพระศรีนครินทร์ 95 หรือเขาแปะช้อย จังหวัดตรัง โดยสำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดตรัง ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง ปิดฉากด้วยภาพรวมที่น่าประทับใจ หลังได้รับการตอบรับจากประชาชนและนักท่องเที่ยวอย่างคึกคักตลอดการจัดงาน
นายจีระศักดิ์ ทับเที่ยง ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง เปิดเผยว่า การจัดงานครั้งนี้เป็นไปตามเป้าหมายที่ผู้จัดวางไว้ และหลายด้านสามารถทำได้เกินเป้าหมาย โดยชมรมฯ ตั้งเป้ารายได้รวมที่เกิดขึ้นในระบบเศรษฐกิจตลอด 5 วันไว้ประมาณ 30 ล้านบาท ขณะที่ยอดการค้าขายภายในงานตั้งเป้าไว้ที่ 17 ล้านบาท แต่สามารถทำยอดทะลุเป้าหมายดังกล่าวได้ตั้งแต่ 3 วันแรก และขณะนี้กำลังลุ้นให้ยอดจำหน่ายแตะ 20 ล้านบาท ถือเป็นผลสำเร็จที่น่าประทับใจ
สำหรับบรรยากาศภายในงาน มีประชาชนและนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะช่วงการจัดคอนเสิร์ตที่ตอบโจทย์กลุ่มวัยรุ่น ขณะเดียวกันยังมีการจัดดนตรีเบา ๆ ในบรรยากาศสวน เพื่อให้ครอบครัว เด็ก และกลุ่มเพื่อนสามารถซื้ออาหารมานั่งรับประทาน พูดคุย และพักผ่อนร่วมกันได้ จนเกิดเป็นบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเอง และปลอดภัย
นายจีระศักดิ์ กล่าวว่า จากตัวเลขผู้เข้าร่วมงานในช่วงคืนวันศุกร์และคืนวันเสาร์ ซึ่งมีผู้เข้าร่วมงานมากกว่า 30,000 คนต่อคืน ทำให้เฉพาะ 2 คืนมีผู้เข้าร่วมงานรวมกันเกือบ 70,000 คน จึงมั่นใจว่าเมื่อรวมตลอดระยะเวลาการจัดงานแล้ว จะมีผู้เข้าร่วมงานเกินเป้าหมายที่ตั้งไว้ 100,000 คนอย่างแน่นอน
“เรื่องที่น่าประทับใจคือคนหลั่งไหลกันมาเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว เด็ก ๆ หรือวัยรุ่น มานั่งกินอาหารในสวน ฟังดนตรี พูดคุยกัน แล้วเดินทางกลับบ้านอย่างปลอดภัย ทำให้เกิดภาพความน่ารัก ทั้งบรรยากาศนั่งริมน้ำ แสงไฟสวย ๆ ดนตรีเบา ๆ และการกินอาหารนอกบ้านร่วมกัน” นายจีระศักดิ์ กล่าว
ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง กล่าวอีกว่า งาน “ตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย” เดิมใช้ชื่อ “อาหารดีศรีตรัง” ก่อนจะปรับรูปแบบและชื่อมาเป็น “ตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย” และจัดต่อเนื่องมาถึงปีที่ 9 โดยได้รับการตอบรับที่ดีจากประชาชนมาโดยตลอด
ในปีนี้ ผู้จัดยังมุ่งหวังดึงนักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัดเข้ามาใช้จ่ายในจังหวัดตรัง ผ่านโปรโมชั่นต่าง ๆ อาทิ นักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัดสามารถรับคูปองมูลค่า 100 บาท ขณะที่ผู้ที่มีตั๋วเครื่องบินในช่วงวันที่ 26–30 สิงหาคม สามารถนำตั๋วพร้อมบัตรประชาชนมาใช้สิทธิซื้ออาหารภายในงานในราคา 9 บาท เพื่อส่งเสริมการเดินทางเข้าสู่จังหวัดตรัง และกระตุ้นเศรษฐกิจในหลายภาคส่วน
นายจีระศักดิ์ กล่าวถึงเป้าหมายการผลักดัน Gastronomy Tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดตรังว่า การจัดงานในแต่ละครั้งมีการเก็บข้อมูลและตัวชี้วัดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเชื่อว่าข้อมูลที่สะสมไว้มีความแน่นและสมบูรณ์มากพอที่จะนำไปต่อยอดในการจัดทำข้อมูลเพื่อยื่นต่อเวทีระดับโลก รวมถึงแนวทางการผลักดันเรื่องอาหารของตรังเข้าสู่การพิจารณาของยูเนสโกในอนาคต
โดยจุดแข็งสำคัญของอาหารตรังคือการส่งต่อองค์ความรู้จากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่คนรุ่นปู่ย่าตายายซึ่งเป็นต้นตำรับ สู่คนรุ่นที่สองที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิม แต่พัฒนาเรื่องวัตถุดิบและความสะอาด และส่งต่อไปยังคนรุ่นใหม่ ทั้ง Gen Z และ Gen Y ที่นำอาหารดั้งเดิมมาประยุกต์และพัฒนาให้เข้ากับยุคสมัย รวมถึงต่อยอดสู่รูปแบบอาหารเชฟเทเบิล เพื่อผลักดันอาหารตรังไปสู่เวทีระดับประเทศและระดับโลก
“เราเชื่อว่าอาหารจะเป็นตัวขับเคลื่อนเศรษฐกิจของจังหวัดตรัง และสามารถดึงคนจากต่างจังหวัด ต่างประเทศ รวมถึงเวทีระดับโลกเข้ามาในจังหวัดตรังได้” นายจีระศักดิ์ กล่าว
ทั้งนี้ จังหวัดตรังยังมีศักยภาพในการเป็นหมุดหมายด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร โดยสามารถเชื่อมโยงเรื่องราวของอาหารเข้ากับการท่องเที่ยว วิถีชีวิต และวัฒนธรรมจากรุ่นสู่รุ่น พร้อมต่อยอดไปยังตลาดนักท่องเที่ยวในภูมิภาค โดยเฉพาะไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย ซึ่งเชื่อว่าจะช่วยสร้างเรื่องราวและมูลค่าใหม่ ๆ ให้กับจังหวัดตรังในอนาคต
สำหรับงาน “ตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย” ปี 2569 จึงไม่เพียงเป็นเทศกาลอาหาร แต่ยังเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการนำ “อาหารดี วิถีตรัง” มาสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ เชื่อมโยงการท่องเที่ยว และผลักดันศักยภาพด้านอาหารของจังหวัดตรังสู่เวทีที่กว้างขึ้น