เทรนด์กินเผ็ดโต! 'ซอสพริกศรีราชา' สบช่อง ปั้นแบรนด์พรีเมียมไทยตีตลาดโลก ตั้งเป้ากวาดรายได้ 2 พันล้าน - Positioningmag

กระแสอาหารรสจัดกำลังกลายเป็นเทรนด์ระดับโลก จากเดิมที่ซอสเผ็ดอาจเป็นเพียงเครื่องปรุงเฉพาะกลุ่ม แต่กระแสจากผู้บริโภค Gen Z ทั่วโลกเริ่มเปิดรับรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้น โดยเฉพาะอาหารเอเชียที่กำลังได้รับความนิยมต่อเนื่อง ส่งผลให้ตลาดซอสพริกและเครื่องปรุงรสเผ็ดเติบโตอย่างรวดเร็ว

ข้อมูลจาก IMARC Group ระบุว่า ตลาดซอสพริกทั่วโลกในปี 2025 มีมูลค่าประมาณ 5.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ตลาดซอสและเครื่องปรุงอาหารทั่วโลกมีมูลค่ากว่า 280,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และยังเติบโตเฉลี่ยมากกว่า 6% ต่อปี

หนึ่งในสินค้าที่ได้รับอานิสงส์จากเทรนด์ดังกล่าวคือ “ซอสพริกศรีราชา” ที่กลายเป็นซอสยอดนิยมในหลายประเทศ เพราะสามารถนำไปใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่เบอร์เกอร์ พิซซ่า ไปจนถึงอาหารเอเชีย

เทรนด์นี้กลายเป็นโอกาสสำคัญของ บริษัท เอ็กโซติค ฟู้ด จำกัด (มหาชน) หรือ XO ผู้ผลิตและส่งออกซอสพริกศรีราชาและเครื่องปรุงอาหารไทย ภายใต้แบรนด์ Flying Goose และ Exotic Food ที่กำลังผลักดันซอสพริกศรีราชาจากสินค้าไทยสู่แบรนด์ระดับโลก

ปัจจุบันสินค้าของ เอ็กโซติค ฟู้ด ส่งออกไปแล้วกว่า 80 ประเทศทั่วโลก วางจำหน่ายผ่านจุดขายมากกว่า 30,000 แห่ง และสร้างยอดขายทะลุ 2,000 ล้านบาทในปี 2568

วาสนา จันทรัช ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอ็กโซติค ฟู้ด จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัทเลือกบุกตลาดต่างประเทศตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นธุรกิจ เพราะมองเห็นว่าเป็นโอกาสแบบ Blue Ocean ที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าไทยได้มหาศาล หากมีการวางตำแหน่งแบรนด์อย่างถูกต้อง

“เราไม่ได้ต้องการเป็นเพียงผู้ผลิตสินค้าอาหารไทย แต่ต้องการสร้างแบรนด์ไทยที่ผู้บริโภคทั่วโลกเชื่อมั่นและจดจำได้ ความสำเร็จที่เกิดขึ้นสะท้อนว่าเอสเอ็มอีไทยสามารถสร้างแบรนด์ระดับโลกได้ หากมีคุณภาพ มาตรฐาน และBrand Value ที่แข็งแรง”

ทั้งนี้ เอ็กโซติค ฟู้ด เลือกวางตำแหน่งสินค้าเป็น "Premium Global Thai Brand" หรือแบรนด์อาหารไทยระดับพรีเมียมสำหรับตลาดโลก แทนการแข่งในสงครามราคา

กลยุทธ์สำคัญคือการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับซอสพริกศรีราชา คือ การพัฒนาสินค้าให้มีความหลากหลายมากกว่า 50 รสชาติ ภายใต้แบรนด์ Flying Goose พร้อมออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้โดดเด่นบนชั้นวางซูเปอร์มาร์เก็ตระดับสากล

ขณะที่แบรนด์ Exotic Food มีสินค้าในพอร์ตมากกว่า 700 SKU ครอบคลุมกลุ่มเครื่องปรุงอาหารไทยหลากหลายประเภท เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในแต่ละประเทศ

"ปัจจุบัน Flying Goose และ Exotic Food มีตลาดใหญ่อยู่ในทวีปยุโรป และยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง รวมถึงเริ่มมีการขยายตลาดไปยังกลุ่มประเทศใหม่ ๆ อาทิ ในทวีปแอฟริกา เอเชีย ยุโรปและอเมริกา สะท้อนให้เห็นถึงการเติบโตของวัฒนธรรมอาหารไทยในตลาดโลก และรสชาติอาหารไทยกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และมีโอกาสขยายตัวได้อีกมากในอนาคต"

นอกจากการพัฒนาสินค้า บริษัทยังใช้กลยุทธ์สร้างแบรนด์ผ่านการทำ Collaboration ร่วมกับเชฟ ร้านอาหาร และไลฟ์สไตล์แบรนด์ในต่างประเทศ เช่น เช่น Anya Hindmarch® และ Percival เพื่อให้แบรนด์เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการกินของผู้บริโภคแต่ละตลาดได้มากขึ้น

อีกหนึ่งจุดแข็งคือการแต่งตั้งผู้จัดจำหน่ายแบบ Exclusive Distributor หรือผู้แทนจำหน่ายเพียงรายเดียวในแต่ละประเทศ ช่วยให้การทำตลาดมีประสิทธิภาพและสร้างพันธมิตรระยะยาวได้ดีกว่า