ภาคีเครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยกลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก ผนึกกำลังภาคีด้านอาหารและการท่องเที่ยว เตรียมจัดงาน “รสชาติ จินตนาการจานอร่อย” มุ่งยกระดับอาหารริมทาง (Street Food) และอาหารท้องถิ่นไทยสู่มาตรฐานสากล ชูอัตลักษณ์วัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค พร้อมสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจและส่งเสริมการท่องเที่ยวในพื้นที่หัวหิน ชะอำ และจังหวัดใกล้เคียง
เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2569 สมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ และภาคีเครือข่าย 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก จัดงานแถลงข่าวการจัดงาน “รสชาติ จินตนาการจานอร่อย” ซึ่งจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 16–18 ตุลาคม 2569 บริเวณด้านหน้าศูนย์การค้ามาร์เก็ตวิลเลจ หัวหิน โดยมี ดร.จิต-สิริกร หน่อทิม ประธานภาคีเครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยกลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก และนายกสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์, อาจารย์อรุณ เกิดสวัสดิ์ ผู้ก่อตั้งภาคีเครือข่ายกลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก, นายนพดล นุชเจริญ ประธานที่ปรึกษาชมรมเชฟชะอำ–หัวหิน, นายสมชาย กระแจะเจิม ประธานสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ และนายกิติพงษ์ สิริเพชรเกษม นายกสมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวหัวหิน/ชะอำ ร่วมถ่ายทอดวิสัยทัศน์และแนวทางการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารและการท่องเที่ยวในภูมิภาค พร้อมด้วย นายประมุข เมืองจันทบุรี นายกองค์การบริหารส่วนตำบล สามร้อยยอด กล่าวต้อนรับ ผู้แทนภาครัฐ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ภาคเอกชน และผู้ประกอบการร่วมงาน ณ ร้านอาหารอิ่มอกอิ่มใจ ปราณบุรี
ดร.จิต-สิริกร หน่อทิม ประธานภาคีเครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยกลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก และนายกสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ กล่าวว่า การจัดงาน “รสชาติ” มีเป้าหมายเพื่อยกระดับอาหารริมทางและอาหารท้องถิ่นไทยให้ก้าวสู่ระดับสากล โดยใช้นวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์เป็นเครื่องมือในการพัฒนา พร้อมเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการได้แสดงศักยภาพ ยกระดับมาตรฐานการบริการ และสร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ควบคู่กับการกระตุ้นเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว ตลอดจนสร้าง Soft Power ด้านอาหารที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมการกินของทั้ง 8 จังหวัด ร่วมกันส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารและการท่องเที่ยวในภูมิภาค
ไฮไลต์สำคัญของงาน คือการมีโรงแรมระดับ 5–6 ดาวในเมืองหัวหินชะอำเข้าร่วมออกบูธ นำเสนอเมนูอาหารและเอกลักษณ์ด้านการบริการของแต่ละโรงแรมร่วมกับผู้ประกอบการร้านอาหาร ทำให้ภายในงานมีความหลากหลายทั้งอาหารท้องถิ่น อาหารสตรีทฟู้ด และเมนูจากโรงแรมชั้นนำของเมืองหัวหิน โดยรวบรวมร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ร้านระดับตำนาน ร้านที่ได้รับรางวัลการันตีจากจังหวัดต่าง ๆ รวมถึงโรงแรมระดับ 5–6 ดาวในเมืองหัวหิน ชะอำ ที่มาร่วมสร้างสีสันภายในงาน รวมกว่า 40 บูธ
ด้านอาจารย์อรุณ เกิดสวัสดิ์ ผู้ก่อตั้งภาคีเครือข่ายกลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก กล่าวว่า ภาคีเครือข่ายมีบทบาทสำคัญในการเชื่อมโยงความร่วมมือระหว่างจังหวัด เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ พัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ และส่งเสริมการจับคู่ทางธุรกิจ โดยมุ่งนำจุดเด่นด้านวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของแต่ละพื้นที่มาสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจร่วมกัน และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน
ขณะที่ นายนพดล นุชเจริญ ประธานที่ปรึกษาชมรมเชฟชะอำ–หัวหิน กล่าวว่า ชมรมเชฟมีส่วนร่วมในการส่งเสริมคุณภาพ มาตรฐาน และความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหาร โดยสนับสนุนและให้คำแนะนำผู้ประกอบการในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้กับเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์รสชาติดั้งเดิม พร้อมให้ความสำคัญกับความปลอดภัยด้านอาหารและการเพิ่มมูลค่าผ่านการนำเสนอเมนู เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค
นายสมชาย กระแจะเจิม ประธานสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ กล่าวว่า อาหารถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ซึ่งสามารถนำวัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค อาทิ สับปะรดปัตตาเวีย มะพร้าว ขนุน และอาหารทะเลสด มาสร้างเรื่องราวและเพิ่มมูลค่าทางการท่องเที่ยว เชื่อมโยงภาคธุรกิจอาหารเข้ากับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว และกระจายรายได้สู่ผู้ประกอบการในท้องถิ่น
ด้านนายกิติพงษ์ สิริเพชรเกษม นายกสมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวหัวหิน/ชะอำ กล่าวว่า การจัดงานมหกรรมอาหารระดับภูมิภาคเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่ช่วยส่งเสริมการเดินทางของนักท่องเที่ยวมายังหัวหินและชะอำ รวมถึงเพิ่มโอกาสในการขยายระยะเวลาพำนัก ซึ่งจะก่อให้เกิดการกระจายรายได้ไปยังธุรกิจที่เกี่ยวเนื่อง ทั้งโรงแรม ที่พัก รถนำเที่ยว ร้านอาหาร และร้านจำหน่ายของฝาก ช่วยกระตุ้นการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจในพื้นที่ การจัดงานครั้งนี้สอดคล้องกับแนวทางการส่งเสริมการท่องเที่ยวของจังหวัดที่มุ่งเน้นความหลากหลายและมีคุณภาพ โดยนำเสนอศักยภาพของจังหวัดที่ไม่ได้มีเพียงแหล่งท่องเที่ยวทางทะเลเท่านั้น แต่ยังมีวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมต่อยอดการประชาสัมพันธ์จังหวัดในฐานะจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งกลุ่มครอบครัวและนักท่องเที่ยวคุณภาพให้เดินทางมาสัมผัสประสบการณ์ได้ตลอดทั้งปี
การจัดงาน “รสชาติ” ภายใต้แนวคิด “จินตนาการจานอร่อย” จึงเป็นอีกหนึ่งความร่วมมือของเครือข่ายผู้ประกอบการอาหารและภาคการท่องเที่ยว ที่มุ่งนำอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นประสบการณ์ใหม่ พร้อมเชื่อมโยงวัฒนธรรม เศรษฐกิจชุมชน และการท่องเที่ยว เพื่อเพิ่มโอกาสทางธุรกิจและสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับภูมิภาคภาคกลางตะวันตก