ถ้าพูดถึง อาหารถิ่นของจังหวัดกำแพงเพชร หลายคนอาจนึกถึง “กล้วยไข่” ซึ่งเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของเมืองกำแพงเพชร แต่วันนี้กล้วยไข่ไม่ได้ถูกนำมารับประทานเป็นผลเพียงอย่างเดียว เพราะแม้แต่ “หยวกกล้วยไข่” ส่วนอ่อนของต้นกล้วย ก็สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านที่อร่อยและมีคุณค่าได้ ที่ ศูนย์บริรักษ์ไทย แผนกคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร มีการสาธิตทำ “ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วยไข่” โดยมี อาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรธน